A sárospataki várkert emblematikus fája az öreg japán akác (Sophora japonica). A park legöregebb fája 180-190 éves lehet, és sok helyi történet kapcsolódik hozzá.  A famatuzsálem az elmúlt években gyorsan öregedett, lombkoronája jelentős részét elveszítette. A várkert büszkeségét a múzeum próbálta megmenteni. 2017-ben szakemberek ultrahangvizsgálatot végeztek rajta, 2018-ban modern eljárással szakszerű ápoláson esett át és ágai rögzítésre kerültek. Ezután szépen kihajtott, s virágzó lombkoronája fantasztikus látvány nyújt a mai napig.